О картофеле

блюда из картофеляКартофель мы употребляем ежедневно и с незапамятных времен называем его вторым хлебом. Но далеко не все знают, что этот овощ не только вкусный и питательный, но еще и целебный. Клубни содержат много полезных витаминов, в них есть белок, сахар, крахмал, минеральные соли и много других веществ, необходимых организму человека. А сколько аппетитных блюд можно из них приготовить! Повара утверждают, что на сегодняшний день существует более 1000 уникальных рецептов и это еще не предел, ведь картошка прекрасно сочетается с большинством продуктов.

картофель с фиолетовой мякотьюВнутри она бывает белой, розовой или желтой. Эти цвета для нас привычны, а вот красная и синяя картошка до недавнего времени считалась экзотикой. Есть еще фиолетовые и даже черные клубни, необычный оттенок которых объясняется высоким содержанием марганца. Всего это растение насчитывает около 200 дикорастущих и культурных видов.

В России картофель прошел сложный, тернистый путь. Первые клубни привез царь Петр, но поначалу крестьяне боялись «испоганить землю чертовыми яблоками» и даже мысли не допускали о том, чтобы его культивировать и уж тем более употреблять в пищу. Только спустя 40 лет после его смерти, а именно в 1765 году после указа сената из-за границы доставили партию семенного картофеля и разослали его нескольким представителям высших сословий, не отказавшихся выращивать заморский овощ в своих владениях. Так на наших столах появился замечательный продукт питания, без которого сегодняшний повседневный рацион был бы очень скудным. Кроме того картофель используется в производстве текстиля и каучука, он является сырьем для получения крахмала, спирта и патоки. Цену ему теперь знает каждый школьник.

царь петр завез картофель

Существует множество сортов картофеля, и каждый из них обладает своим вкусом, цветом, размером, формой и определенным соотношением полезных веществ. Отличается и время созревания. Раннеспелые сорта даже в наших широтах позволяют собрать два урожая в течение сезона. Есть морозостойкие виды и теплолюбивые. На выведение одного сорта у селекционеров уходит до 15 лет, поэтому сложно представить себе, какой объем работы предшествовал нынешнему картофельному разнообразию. Любителям домашней картошечки остается лишь правильно воспользоваться результатами их трудов.

Опытные дачники-огородники знают, как сажать картофель, ухаживать за ним, бороться с болезнями и вредителями, собирать богатый урожай и хранить его несколько месяцев. Тем не менее, и они, и те, кто только недавно приобрел дачный участок, смогут найти на этом сайте много полезной информации. И интересной тоже. Например, известно ли вам, что существуют картофель, растущий на деревьях подобно орхидеям? Если нет, тогда вам к нам.